Туҡмас

Туҡмас — оҙонса тар ҡамыр киҫәктәренән торған макарон изделиеһы; Бойҙай, дөгө онон һыуҙа иҙеп әҙерләнә, йомортҡа йәки йомортҡа онон ҡушырға мөмкин.

Башҡорт аш-һыу аҙығы әҙерләү йолаһынанда туҡмаслы, һурпалы аш тигән мәғәнәһе бар.

Майлы ит — 300 гр;
Он — 1 стәкән;
Һуған — 1 баш;
Кишер — 1 баш;
Тауыҡ йомортҡаһы — 1 берәмек;
Аш тоҙо — 2 семтем.

Туҡмасты башҡорттар көндәлек аҙыҡ өсөн бешерә, ҡунаҡ саҡырғанда, эре бәрәңге ҡушып әҙерләй, ҡөрьән ашында, туҡмасҡа йәшел тәмләткес үләндәр өҫтәп һурпа рәүешендә һыйға өҫтәлә.

Һурпалы туҡмас бешереү өсөн, итте, бешеү менән айырып алалар. Һурпаға һуған һалып, бер нисә минут ҡайнатыла һәм туҡмас һалына. Туҡмасты йәйелгән ҡамырҙан оҙонса, нәҙек итеп киҫәләр; уҡмашмаһын өсөн, алдан турап киптерәләр һәм ҡаҙанда ҡайнап торған һурпаға төшөрәләр. Кишерҙе туҡмас рәүешендә оҙонсалай тураһаң, аш матур һәм туҡлыҡлы килеп сыға.
Туҡмасты итһеҙ бешергәндә, ашҡа аҡ май йәки туң май өҫтәргә мөмкин. Ашығыҙ тәмле булһын!

Башкирская кухня
Туҡмас — Ҙур совет энциклопедияһында мәҡәлә

Туҡмас

Ҡатнашмалар өлөшө

Ҡулланышы

Әҙерләү

Һылтанмалар

Категориялар